La almeja japónica o japonesa es de crecimiento rápido, pero de sabor muy agradable. Es más económica que otras como la almeja fina y babosa.
La almeja japonesa de nuestra web es capturada de manera artesanal, a pie con una azada o desde embarcación. Proviene directa de la Lonja. La puedes encontrar en nuestra web casi todo el año.
Fue debido a su rápido crecimiento por lo que se introdujo su cultivo en Galicia, aunque su producción es pequeña por la alta calidad de las autóctonas (almeja fina y almeja babosa). Al igual que estas, la almeja japónica es un molusco bivalvo, lo que significa que su cuerpo está protegido por dos conchas simétricas. Las características que nos permitirán diferenciar este tipo de almeja del resto es que el color de su concha varía entre marrón, gris y negro, presentando unas líneas más marcadas formando cuadrículas.
En Galicia existen varios tipos de almejas: la almeja fina, la babosa, y la japónica. La almeja japónica tienes sus líneas muy marcadas, formando cuadrículas al cruzarse. Su color varía entre tostado, gris y negro. La almeja japónica no es autóctona de Galicia.
Este molusco vive enterrado en la arena a unos 5 – 30 cm de la superficie en fondos arenosos o fangosos, en los que excava y se oculta. Viven en el litoral atlántico, en el canal de La Mancha y también se encuentra en el Mediterráneo.
